店主听说我年底辞职，现在他想辞职，我该怎么

您有权要求老板支付加薪部分的工资。根据《劳动法》，老板应按时支付员工工资，不得无故拖欠。若不及时处理，可能导致您的合法权益受损，甚至面临工资无法追回的风险。
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老板不退加薪工资，可这样处理：1.向劳动行政部门投诉，说明情况并提交相关证据，要求责令老板支付。2.若投诉未解决，准备劳动关系证明，如工作记录、同事证言等，向劳动仲裁委员会申请仲裁。3.在整个过程中，保留好所有与工资相关的证据，以便后续维权使用。
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常见处理方式有投诉与仲裁两种。您可先尝试向劳动行政部门投诉，要求老板支付工资；若投诉无果，再向劳动仲裁委员会申请仲裁，需准备存在劳动关系的证明。